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Abschlussklasse besuchte Deutsche See Fischmanufaktur Bamberg

Im Rahmen des Fischunterrichtes an der AKBS Bamberg besuchte die Fachpraktiker Küche 12 (3. Lehrjahr) die Bamberger Niederlassung der Deutschen See mit Hauptsitz in Bremerhaven. Hier bekamen die Schüler sowie der begleitende Lehrkraft unter anderem einen über 4-stündigen, jedoch sehr kurzweiligen, interessanten Exkurs durch die Räumlichkeiten der Filiale Bamberg geboten. Die Filiale Bamberg hat mit über 20 Millionen Euro bundesweit das vierthöchste Umsatzvolumen aller 22 Zweigstellen nach Braunschweig, Berlin und Köln. Sie besteht seit 2004 und beschäftigt aktuell 70 Mitarbeiter.

Vom Knotenpunkt Bamberg aus im Umkreis von 150 km werden die Kunden in ganz Franken mit Fischen, Meeresfrüchten sowie Fischprodukten aller Art beliefert. Der Betriebsleiter Herr Lukovic nahm sich persönlich Zeit für unsere Schüler und begeisterte mit seinen lebendigen Ausführungen über die Thematik Fisch in Theorie und Praxis. Einige Kernpunkte der Thematik wurden lehrplankonform in den Ablauf eingebunden.

Für unsere Fachklasse Fachpraktiker Küche 12 stellte der Besuch der Deutschen See eine willkommene und zielgerichtete Wiederholungs- und Festigungsmöglichkeit der bereits an der Adolph-Kolping-Berufsschule vermittelten Kenntnisse über Fisch, Meeresfrüchte sowie Fisch-produkte dar. Herr Lukovic stellte sich abschließend äußerst kompetent dem vorab im Unterricht ausgearbeiteten Fragebogen der Schüler in einer über 1-stündigen Frage-Antwort-Runde.

Zum Abschluss wurde eine Auswahl wohlschmeckender Snacks von Meeresfischen und Meeresfrüchten aus der Produktpalette der „Deutschen See“ gereicht. Besondere kulinarische Anerkennung fanden die Garnelensalate.

Jürgen Frerichs, FOL